DICEN PUNTO COM
MOCA. Las deliciosas galletas de manteca y las de jengibre con suspiro, las cuales se producen y comercializan en la repostería Rosaura de este municipio, se han convertido en parte de cultura culinaria de las familias mocanas.
La panadería está ubicada en la avenida Los Presidentes de aquí, la cual es propiedad de doña Rosaura García viuda Rodríguez, quien a sus 87 años de edad permanece al frente de la industria.
“El éxito nuestro se debe a que desde el primer día que se comenzó hacer las galletas se mantiene la calidad”, sostuvo.
La galleta de manteca es una creación del ya fallecido José Belarmino Ruiz, el padre de Rosaura. El señor Ruiz empezó a elaborar el producto alimenticio en 1937 en la panadería Tres X, propiedad de Mercedes Rodríguez y Juan Crisóstomo Estrella.
Mientras que las de jengibre con suspirito, también conocida como “besitos” y/o Martin, es una receta mejorada de Martín Cruz.
En la panadería también se elaboran otros artículos comestibles, pero nada igual a las galletas besitos y a las de manteca, cuyos ingredientes son: harina, huevo, y manteca.
Ambas golosinas se han convertido en las favoritas de toda Moca y los visitantes.
Los precios de las galletas, un producto de amplia demanda y consumo en la República Dominicana y otros pueblos de América Latina, son a RD$75 las fundas.
Doña Rosaura aseguró que a pesar de no contar con una sucursal fuera de Moca, sus productos han recorrido todo el mundo.
“Adonde quiera que hay mocanos han llegado estas galletas”, afirmó.
Juan Santana, un joven que, según dijo, consume a diario este producto, explicó que todas las mañanas se dirige a la repostería para hacer la compra de la ración diaria que generalmente utiliza en el desayuno o en la cena.
Las galletas los consumidores la consumen mucho con café, leche, jugos, chocolate, y con refrescos.
